20-10-04

Roggen

Roggen zijn kraakbeenvissen en hebben dus geen graten. Alle roggen hebben een sterk afgeplat lichaam en gebruiken hun zijvinnen als "vleugels" waarmee ze door het water "vliegen". In de Noordzee komen verschillende soorten roggen voor. Kleine soorten, zoals de gevlekte rog, de stekelrog en de sterrog zijn vrij algemeen. De grootste soort rog uit de Noordzee is de vleet. Roggen zijn vaak moeilijk te zien, omdat ze schutkleuren hebben. Dit betekent dat ze ongeveer dezelfde kleur hebben als de bodem. Ze graven zich vaak in het zand, waardoor ze nog slechter te zien zijn. Een rog heeft hele korte en botte tanden, daardoor kunnen ze krabben, garnalen wormen,slakken kleine visjes, inktvisjes en allerlei schelpdieren verorberen. De meest verkochte soort is de stekelrog. Gepocheerd en geserveerd met gesmolten boter en kappertjes is rog een klassieke delicatesse.

23:36 Gepost door Odette | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.